|
Limburgse Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 36 asperges - 4 eieren - 1/2 bos peterselie - 8 plakken achterham - 400 gram kriel aardappelen - 250 gram echte boter- verse nootmuskaat
Voorbereiding: Schil de asperges en leg ze in koud water. Kook de eieren hard en, snijd ze door midden en haal de dooiers eruit. Snijd het eiwit en eigeel apart in bloekjes. Hak de peterselie.
Bereidingswijze: Stoom de asperges in ca. 25 minuten gaar. Haal ze eruit en houd ze warm. Leg dan de plakken ham er in en stoom ze in 5 minuten warm. Kook intussen de aardappelen gaar. Smelt de boter (niet bruin). Snijd de plakken ham in reepjes.
|
|
|